Är Cabernet Sauvignon ett substitut för Marsala?

In Mat & Dryck
Advertisement

Är Cabernet Sauvignon ett substitut för Marsala?


Matlagning med vin är en skrämmande utsikter för många nybörjare, men i grund och botten är det som någon annan ingrediens. Viner lägga till sina distinkta smaker och - när det gäller röda viner - färg till en mängd olika bräserad rätter och såser. Varje vin har sin egen karaktär, så ersätter Cabernet Sauvignon eller andra torra röda för en rik, söt Marsala eller annat dessertvin inte brukar fungera.

om Marsala

Marsala är en av Europas stora starkviner, en grupp som också innehåller Port och Madeira. Dessa viner har sin alkoholhalt artificiellt höjas genom tillsats av brandy eller andra sprit, ursprungligen för att hjälpa dem att överleva under långa sjöresor. Idag praktiken överlever eftersom de rika, potenta viner värderas i sin egen rätt. Liksom sherry, är Marsala åldern och blandas i en serie av behållare, vilket ger en jämn smak från år till år. Den finns i söta och torra versioner, klassificeras efter färg som bärnsten, gyllene eller rubin.

För kryddade rätter

Många av de recept som kräver Marsala är salta rätter, såsom såsen används i kalvkött Marsala eller kyckling Marsala. Här skulle en vanlig rött vin såsom en Cabernet Sauvignon ge såsen en garvsyra, sammandragande smak som helt skulle förändra naturen av skålen. Andra viner är mer lämpliga substitut. Om ditt recept kräver en torr Marsala, ersätta en torr sherry i stället. De inte smakar likadant, men deras karaktär är tillräckligt lika för de flesta ändamål. Om ditt recept kräver söt Marsala, kan du använda Madeira, en tawny port eller söt sherry. En blandning av sött sherry och söt vermouth är ett ännu närmare substitut.

för desserter

Marsala används också i en mängd olika desserter. Italienarna använder ofta Marsala tiramisu, och det används för att smaksätta en skummande vispad vaniljsås kallas zabaglione. Söt Marsala används vanligen för desserter. Om en rubin Marsala anges, ersätta ruby ​​Port, Madeira eller söt röd vermouth. Om en gyllene eller gult Marsala kallas för, ersätta sherry eller en gulbrun hamn. Desserter är anpassningsbar till en rad mindre direkta byten, så i en nypa någon dessert vin kommer att fungera. Känn dig fri att experimentera med sen skörd eller is viner eller italienska "vin santo."

för Sipping

Bättre kvalitet Marsala serveras ofta som en aperitif före måltider i Europa, och det gör också en fin komplement till nötter och ost efter en måltid. Sherry är närmast motsvarar Marsala sitt utbud av sött, halvsöta och torra stilar, och deras produktionsmetoder och övergripande karaktär är likartade. Om dina aptitretare eller ost tallrik komma med en Marsala rekommendation är motsvarande sherry din bästa insats. Alternativt kommer en tawny eller hamn sent på flaska årgång (LBV) kompletterar de flesta av samma livsmedel. Läckert söta sen skörd eller ice viner inte så väl lämpade att använda som aperitif, men de är bra alternativ att följa en ost tallrik.

You may also read!

Är Bonito Flakes ett substitut för Dashi Granulat?

Är Bonito Flakes ett substitut för Dashi Granulat?

När bitar av bonito eller bonit torkas, jäst, rökt och i tunna skivor, är den resulterande produkten kallas bonito flingor. Dashi är en enkel lager gjord av bonito flingor och kombu, en ätbar tång används flitigt i japansk matlagning. Dashi granuler

Read More...
Vad är ett substitut för Cherry Liqueur?

Vad är ett substitut för Cherry Liqueur?

Körsbärslikör lägger till en signatur söt-och-syrlig fruktig smak till desserter och drinkar, och ger en söt inslag perfekt för att koppla ihop med salta kött och smak fondue. Medan recept typiskt endast kräver små mängder av körsbärslikör, skulle du

Read More...
Ett substitut för en potatis Masher

Ett substitut för en potatis Masher

En potatis masher inte är nödvändigt för att uppnå perfekt potatismos; en uppsjö av redskap, som sträcker sig från en gaffel till en matkvarn till en elvisp, kan användas för att få de resultat du längtar. Medan en gaffel gör samma täta och krämig, ä

Read More...
Vad är ett substitut för tändvätska?

Vad är ett substitut för tändvätska?

Tändvätska får kol eller trä går i en grill ganska snabbt. Träkolet är med med vätskan och sedan lyser med en tändsticka. De resulterande lågorna är ganska explosivt, speciellt om för mycket vätska används. Om du har slut på tändvätska, eller föredra

Read More...
Vad är ett substitut för kalium bikarbonat?

Vad är ett substitut för kalium bikarbonat?

Det är viktigt att känna till olika substitut för vanliga bakingredienser så att du kan göra riktiga ersättningar vid bakning för människor som är på restriktiva dieter på grund av allergier eller andra hälsoproblem. kaliumbikarbonat Kaliumbikarbonat

Read More...
Vad kan vara ett substitut för Buttermilk?

Vad kan vara ett substitut för Buttermilk?

Kärn lägger tang till ranch dressing, tenderizes kyckling för stekning, Silkens potatismos och gör bakverk anbud. Kommersiella kärn är syrade hjälp av bakteriekultur, vanligtvis mjölksyra, vilket också gör det något tjockare än vanlig mjölk. Spottas

Read More...
Kan du använder flytande äggvita som ett substitut för hela ägg i Brownie Mix?

Kan du använder flytande äggvita som ett substitut för hela ägg i Brownie Mix?

Det får inte finnas mer tillfredsställande dessert för chokladälskare än en rik, fuktig brownie. Det fudge-liknande konsistens är vanligtvis beror delvis på några ägg i receptet, men om du undviker ägg av någon anledning, behöver du inte ge upp sega

Read More...
Vad är ett substitut för Fabric Stärkelse?

Vad är ett substitut för Fabric Stärkelse?

kan pressas Ett par vanliga hushållsartiklar till plikt som ett tyg stärkelse. I vissa fall görs detta som en nödvändighet när utbudet av kommersiella tyg stärkelse rinner ut vid en olämplig tidpunkt eller i ett försök att använda flera basprodukter.

Read More...
Hur man använder Gips Mud som ett substitut för Wood Filler

Hur man använder Gips Mud som ett substitut för Wood Filler

Det finns några olika sätt att lappa hål, bucklor eller repor i trä, men ofta rätt trä filler är inte tillgänglig. Eftersom de flesta hem och byggnader mantlad med gips, är i allmänhet lättare att hitta och ett bra substitut drywall lera. Blanda upp

Read More...