Black Eyed Peas med bacon och spenat recept

In Mat & Dryck
Advertisement

Nyårsafton är ofta full av reminiscing om de senaste 12 månaderna, och en hyllning till en ny början. Äta Black Eyed Peas på nyårsdagen anses av vissa att bringa lycka och välstånd i det nya året. Lägga kokta gröna, färgen på pengar, sägs göra skålen även lyckosammare! Även Black Eyed Peas är ofta sjuda med en skinka ben och serveras med collards, har denna version modifierats för att använda vissen spenat och bacon.

Black Eyed Peas med bacon och spenat recept

Saker du behöver

1 msk extra virgin olivolja
1 stor gul lök, tärnad
4 klyftor hackad vitlök, uppdelat
1 pund torkad svart ögon ärter, blöt över natten och dräneras
8 remsor tjock-klipp bacon 1/2 tsk mald svartpeppar
3 till 4 kvistar färsk timjan
2 till 3 lagerblad
10 koppar hemlagad eller låg natriumkycklingbuljong 1 pund färsk spenat (antingen barn eller vanlig spenat fungerar)
Tillval: 1/2 tsk krossad röd paprika eller mer efter smak
Kosher salt smak

Steg 1: Samla dina ingredienser

Torkade svarta eyed peas ska blötläggas över natten för bästa resultat (annars kan det ta ganska lite längre tid för dem att laga mat). Använd en god kvalitet, tjock klipp bacon. Antingen barn eller vanlig spenat kommer att fungera. Använda lager kommer ingjuta någon fin smak i bönorna och hemlagad lager är perfekt. Kommersiella bestånd är ofta laddade med natrium, som kan lägga till en oönskad smak till färdig skålen. Om du använder en färdigköpta lager, stick med låg salthalt sorter.

Black Eyed Peas med bacon och spenat recept

Steg 2: svettas lök och vitlök, tillsätt sedan bönorna och Bacon

I en stor holländsk ugn eller tung botten kastrull, värm olivolja på medelhög låg värme. Tillsätt lök och hälften av hackad vitlök och koka i cirka fyra till fem minuter under omrörning tills genomskinlig. Tillsätt black eyed peas, 2 remsor av bacon, svartpeppar, lagerblad, och kvistar timjan.

Black Eyed Peas med bacon och spenat recept

Steg 3: Tillsätt buljongen

Tillsätt buljongen och aktivera värmen till hög. Låt vätskan koka, sedan minska värmen till en sjuda och koka under bönor är mjuka men inte mosig, ungefär 1 till 1 1/2 timme.

Black Eyed Peas med bacon och spenat recept

Steg 4: Koka Bacon

Under tiden, skär den återstående bacon. I en stor platt-sidig stekpanna eller kastrull, koka på svag värme för att göra ut fettet, sedan vrida upp värmen till medium och koka bacon tills de är knapriga. Överföring till en platta kantad med hushållspapper. Kasta alla utom 1 msk av fettet, vrid värmen till låg, tillsätt sedan den återstående hackad vitlök. Koka tills doftande, ungefär en minut. Tillsätt krossade röd paprika, om du använder.

Black Eyed Peas med bacon och spenat recept

Steg 5: Wilt spenat

Lägg spenat i grytan och locket, vilket tillåter ångan att vissna spenaten, ca 2 till 3 minuter. Smaka av med salt.

Black Eyed Peas med bacon och spenat recept

Dricks

Spenat kockar ned ganska dramatiskt, så det kan behöva göras i omgångar beroende på sidan av pannan.

Black Eyed Peas med bacon och spenat recept

Steg 6: Serve

Använd tång för att ta bort bacon och timjan kvistar från Black Eyed Peas. Rinna överflödig vätska. Servera Black Eyed Peas över spenat, toppat med kokta bacon.

Black Eyed Peas med bacon och spenat recept

You may also read!

Tandoori Masala Kryddad Brick grillad kyckling med Kikärt och spenat sallad

Tandoori Masala Kryddad Brick grillad kyckling med Kikärt och spenat sallad

Där jag kommer ifrån, är fönstren stängda fler månader av året än de öppnas, men lita på att den minut solen skiner och temperaturen kryper över 50ºF, vi är alla skärmar och inga glas. Det är dags att vädra ut huset och dra i alla solljuset vi möjlig

Read More...
30-Minute Linguini med bacon och sommar grönsaker

30-Minute Linguini med bacon och sommar grönsaker

Min granne förde mig vissa mangold från sin trädgård och jag var mycket glada över att lägga till det middag. Nu är det bekännelse tid ... Jag hade aldrig kokta eller ens smakade mangold. Jag tänkte att jag skulle riva upp och använda den som spenat.

Read More...
Nytänkande: Butternutsquash och spenat

Nytänkande: Butternutsquash och spenat

Jag växte butternut squash i min kompost i år. Japp ... det var inte alls avsiktligt men jag är mycket glad över att ha "frivilliga" grönsaker. Eftersom jag har en hel del, jag använder dem ganska lite i min matlagning. Jag har rostning dem för

Read More...
Hur att steka Brysselkål med bacon

Hur att steka Brysselkål med bacon

Brysselkål är kända som grönsak som ingen tycker om att äta. De ser ut som små små bollar av sallat och på egen hand, de inte smakar så mycket. Men följa detta recept för stekt brysselkål med bacon och munnen blir vattning. Saker du behöver 2 lbs bry

Read More...
Vad att servera med bacon inslaget kyckling

Vad att servera med bacon inslaget kyckling

Baconlindad kyckling kan vara en rökig, saftigt och mört sätt att förbereda kyckling som behagar många människor. Många människor njuta av både kött och bacon ger mer smak i kyckling, medan fettet kan hålla bröstet saftigare som kockar. Sidan rätter

Read More...
Spenat Farro sallad med Orange och rostat Koriander vinägrett

Spenat Farro sallad med Orange och rostat Koriander vinägrett

I detta recept, farro, en gammal säd, och en rostade koriander vinägrett förvandla en vanlig gammal sallad till en som fyllning, festligt och dregla-värdig. Farro är ett korn som har använts i italienska kök för generationer. Det har också använts i

Read More...
Uppgradera dina Spaghetti med bacon, karamelliserad lök och getost

Uppgradera dina Spaghetti med bacon, karamelliserad lök och getost

Jag arbetar med mat hela dagen. Det mesta av min tid går åt att skapa recept och ta bilder av den färdiga produkten. Folk säger ofta min man hur lycklig han är och vi båda skrattar. Det är pinsamt att erkänna, men mer ofta än inte jag är så fokuserad

Read More...
Kyckling och spenat Skillet Pasta

Kyckling och spenat Skillet Pasta

När det är en upptagen natt och du har en familj att försörja, kan rejäla, en-potten rätter vara din frälsande nåd. Detta recept, med saftig kyckling, krämig sås och färsk spenat, är säker på att behaga alla vid bordet. Min besatthet med snabba, en-p

Read More...
7 Billiga och enkla recept varje College Student borde veta vid det hjärta

7 Billiga och enkla recept varje College Student borde veta vid det hjärta

Att gå iväg till skolan för första gången markerar början på vuxenlivet och allt ansvar som följer med det. Även enkla uppgifter, som att planera och förbereda mat att äta kan verka skrämmande i början. Här är sju enkla och billiga recept för att hjä

Read More...