Hur man använder curry i matlagning

In Mat & Dryck
Advertisement

Hur man använder curry i matlagning


Om du gillar curry smak, kan du lägga till någon mat du vill, från äggröra tonfisk eller kyckling sallad smörgåsar till Panering för stekt fisk. Curry är en blandning av olika örter och kryddor, upp till 20 olika sorter i vissa fall. I Indien, där curry ursprung, hemkockar och chefs slipa sina favorit kryddor och göra blandningar dagligen. Kommersiella curry blandningar varierar kraftigt, så experimentera för att hitta de som du gillar bäst.

Kryddor i curry

Kryddor och örter mals i en pulveriserad blandning för curry. Traditionella blandningar inkluderar chilipulver, koriander, spiskummin, bockhornsklöver och för sin distinkta gula färg, gurkmeja. Vissa blandningar innehåller också kardemumma, kanel, kryddnejlika, muskotblomma och peppar. Kommersiella blandningar kommer i en mild sort, som ibland kallas söt curry, och en kryddig, varm sort med fler chili kallas "Madras." För det mesta smak curry, köpa små mängder så kryddan inte förlorar styrka, och fylla din leverans varannan månad.

Curry Around the World

Olika länder runt om i världen använder olika typer av curry i sina traditionella rätter i Indien, curry motsvarar en pre-marken, varm kryddblandning kallas garam masala och finns i många varianter. Det har vanligtvis mer kanel och kardemumma än standard curry. I Sri Lanka är curry kryddor rostade, vilket ger dem en djup smak och mörkt utseende. Thai curry kommer vanligtvis som en pasta och görs med färska örter, färska chili, citrongräs och ingefära förutom typiska curry kryddor. Karibien curry speglar ö smaker; Förutom typiska curry kryddor, innehåller den ingefära, muskot och kryddpeppar.

Curry i wok, grytor och såser

Curry är en potent krydda, och lite räcker långt. Curry wok och grytor som betjänar fyra till sex personer har normalt en till två matskedar curry, medan såser, sallader, salladsdressingar, risrätter, soppor, såsom butternut squash eller växt- och grönsaksrätter, såsom gröna bönor eller pommes frites, har ungefär en tesked eller bara en nypa. Med tillagade rätter, blir curry smak mer intensiv ju längre skålen sitter.

Ovanliga användningsområden för Curry

Experimentera med att lägga curry till bakverk, äggrätter och aptitretare. Webbplatsen Serious Eats rapporterar att kocken Jon Bignelli gör en välsmakande söta curry kaka som ska rostat och tjänstgjorde som en knäckt eller bröd. Madhur Jaffrey, författare till många kokböcker om indiska och östra asiatiska köket, smaker popcorn och rostade kikärter och nötter med curry kryddor. Lägg skvätt curry till rätter som varierade som vaniljsås och majsbröd.

You may also read!

Hur man använder kokosolja i matlagning för hälsa

Hur man använder kokosolja i matlagning för hälsa

Kokosolja, en tropisk alternativ till smör och vegetabiliska oljor, kan bära betydande hälsofördelar. Enligt biokemist och närings läkare Mary G. Enig, en komponent i kokosolja hjälper stärka immunförsvaret genom att producera en sjukdomsbekämpande ä

Read More...
Hur man använder kummin i matlagning

Hur man använder kummin i matlagning

Kummin är en krydda ursprung Medelhavet, känd för sin skarpa lukt och undertoner av anis. Botaniskt sett är det ett nära samband med morot samt dill, fänkål och kummin. Det har använts i västra matlagning, särskilt tyska och skandinaviska rätter, sed

Read More...
Hur man använder Rosemary i matlagning

Hur man använder Rosemary i matlagning

Rosmarin ger en stark woodsy smak till rätter från aptitretare till desserter. Titta på traditionell italiensk och sydfranska köket för inspiration på matlagning med rosmarin, en infödd ört i de torra områdena i hela Medelhavsområdet. En liten mängd

Read More...
Hur man använder nyckeltal vid matlagning ris

Hur man använder nyckeltal vid matlagning ris

Den urgamla frågan om när en elev kommer att använda ett begrepp från matematik klass kommer full cirkel när du ånga ris. Beräkna hur mycket ris och vatten för att använda triggers vad du lärt dig om förhållanden och proportioner i de långa glömda le

Read More...
Hur man använder en sond matlagning termometer

Hur man använder en sond matlagning termometer

Med hjälp av en matlagning eller stektermometer mäter inre temperatur av kött och äggrätter. Det är inte bara nödvändigt att kontrollera temperaturen för att förstöra skadliga bakterier i maten, men det garanterar din mat tillagas på precision varje

Read More...
Hur man använder Curry Paste

Hur man använder Curry Paste

Det finns tre typer av currypasta: röd, grön och gul. Red är tillverkad av röd chili, grön från gröna chili och gult från gula chili. Typiskt, som en del av pastan preparatet uppstår lök, kanel, gurkmeja, muskot och andra kryddor sättes till chili. I

Read More...
Hur att köpa och använda Capers i matlagning

Hur att köpa och använda Capers i matlagning

Kapris är, inlagda knoppar som kommer från den lilla, blommande kapris buske, som kan ses växer vilt längs Medelhavskusten. När får blomma, ger anläggningen en violett-färgad blomma som blir en olivstora Caperberry. Vanligen handplockade, nonpareil e

Read More...
Hur man använder äppelcidervinäger att bota en svampinfektion

Hur man använder äppelcidervinäger att bota en svampinfektion

Äppelcidervinäger är känt för sina många användningsområden - från rengöring till matlagning till bota hälsotillstånd. En av dessa hygienkrav äppelcidervinäger är så bra på härdning är en svampinfektion. Alla som någonsin har upplevt ett vet precis h

Read More...
Hur man använder bakpulver att neutralisera HCL

Hur man använder bakpulver att neutralisera HCL

Natriumbikarbonat - mer känd som bakpulver - är en allmänt använd salt för bakning, matlagning, städning och neutraliserande syror. En sådan syra som bakpulver kan neutralisera är saltsyra, även känd under sitt kemiska beteckningen HCI. Saltsyra anvä

Read More...