Hur man gör Ketchup

In Mat & Dryck
Advertisement

Det är antagligen aldrig fallit de flesta människor att göra sin egen ketchup, men genom att göra så att du kan uppnå en tydlig och unik smak. Se Tips för idéer om hur du anpassar detta recept. Gör mellan två och fyra c. Beroende på tomater och tillagningstider.

Saker du behöver

5 Ibs. mycket mogna tomater

1/2 c. vit vinäger

1 msk. salt-

1/4 c. socker

2 vitlöksklyftor

1/2 c. lök

1 msk. svarta pepparkorn

1/4 tsk. marken kryddpeppar

1/4 tsk. kanel

1/4 tsk. cayenpeppar

1/2 tsk. mald ingefära

1/2 tsk. vitlökspulver

6 kryddnejlika

Specerier

Matberedare

kastruller

silar

Stem och grovt hacka tomaterna och lägg dem i ett icke-reaktivt kastrull.

Tillsätt hälften ättika och några nypor salt och föra blandningen till en koka.

Koka i 5 minuter, mosa med en träslev.

Sila vätskan i en kastrull utan att trycka på det fasta materialet.

Tryck på det fasta materialet i en annan kastrull genom att tvinga dem genom sil, lämnar frön och skinn bakom. Skölj silen. Du kan puré tomaterna innan ansträngning, om det behövs, men de bör vara mjuk nog att pressa genom sil skärmen.

Röra om socker i de fasta ämnena.

Lägga till alla de återstående ingredienserna till vätskan.

Koka upp vätskan till en sjuda och koka i ca 20 minuter, tills mycket sirapsliknande.

Sila i det fasta materialet, och ta med till en sjuda, rör om väl. Sjuda i ytterligare 5 minuter eller tills den önskade konsistensen uppnåtts. Puré med en stavmixer, matberedare eller mixer om det behövs.

Smaka och justera kryddor. Blandningen ska vara söt och svagt syrlig; om det behövs mer tanginess, strö på lite ättika.

Tips

Den bästa delen om detta recept är att anpassa den. Min favorit sätt är att steka röd ringklocka eller röda jalapeño, hud och utsäde dem och ersätta två c. av dem för en tredjedel av tomater. Använda lite mer socker också. (Se "Hur steka Peppers," under relaterade eHows.)

En annan stor förändring är att riva ungefär en matsked färsk ingefära, hud och alla. Pressa så mycket saft ur det som du kan och boka den. Tillsätt ingefära fasta ämnen till steg 9, och rör om vätskan i slutet. Använd farinsocker istället för vitt, och rör om i ca 1 msk. sojasås samt.

Om du kan hitta ren kryddnejlika olja - som utvinns direkt från hela kryddnejlikor - i en specialitet butik, använda det i stället för kryddnejlika och du kommer bli förvånad över hur nära denna ketchup smaker till den kommersiella sorten.

Titta blandningen noggrant som kockar, eftersom sockret kommer bränna och bränna om det minskar för mycket.

You may also read!

Hur man gör Ketchup & senap kostymer

Hur man gör Ketchup & senap kostymer

Kryddor inspirera billiga, praktiska kostymer för två. Gör ett plask klädd som ketchup och senap flaskor. Tvillingar, syskon, vänner eller par kan stryka omkring i staden på Halloween i matchande, hemlagad kostymer. Ketchup och senap kostymer kräver

Read More...
Hur man gör Ketchup Från tomatpuré

Hur man gör Ketchup Från tomatpuré

Om du får slut på ketchup och kan inte komma till butiken, kan du göra din egen hemma med hjälp av vanliga skafferi klammer. Du behöver inte färska tomater eller ens en burk krossade eller tärnade tomater, vilket gör detta till en idealisk recept för

Read More...
Hur man gör Köttfärslimpa med ketchup

Hur man gör Köttfärslimpa med ketchup

Varför skulle du vilja veta hur man gör köttfärslimpa med ketchup? Eftersom köttfärslimpa är den ultimata komforten mat och folk har gjort köttfärslimpa med ketchup i generationer. Många toppkockar har försökt att göra köttfärslimpa mer sofistikerade

Read More...
Hur man gör bra Hamburgare

Hur man gör bra Hamburgare

Hamburgare är den ikoniska amerikansk mat, men många människor inte vet hur man gör bra hamburgare. Här är några tips och hemligheter för att göra din nästa kock ut en vinnare. Bra hamburgare börjar med bra kött. Helst hitta en bra chuck och har en s

Read More...
Hur man gör enkla Underkläder Dusch Cookies

Hur man gör enkla Underkläder Dusch Cookies

Är du värd en underkläder dusch? Lär dig att göra dessa förtjusande cookies för att matcha ditt tema. Använd dem på underkläder dusch, eller som dusch gynnar att ta hem. Så söt och trendig, gäster älskar hur de ser nästan lika bra som smak. Saker du

Read More...
Hur man gör gurksallad

Hur man gör gurksallad

Oavsett hur du gör det, tillägger gurksallad uppfriskande smak och saftig textur till varje måltid. En enkel sallad av tärnade gurkor, tomater och lök skivor, klädd med en vinägrett, ger ljusstyrkan till en grillad måltid från grillen, till stekt bif

Read More...
Hur man gör banan grädde cirkel

Hur man gör banan grädde cirkel

Bananer grädde cirkel är min favorit dessert. Oavsett hur många creme brulees och tarte Tatins min flickvän gör mig, jag längtar efter detta diner klassiker. Jag har värvat hennes hjälp för att låta världen veta hur man gör denna fantastiska konfekt.

Read More...
Hur man gör en stor Rice Carp Bait

Hur man gör en stor Rice Carp Bait

Denna artikel kommer att berätta hur man gör en stor ris bete för karp fiske. Saker du behöver 28 uns låda med omedelbar ris 32 ounce flaska ketchup 1 kopp strösocker En kopp iodized salt 2 uns smaksättning av ditt val vispa eller omrörning sked hink

Read More...
Hur man gör South Carolina drog fläsk

Hur man gör South Carolina drog fläsk

Carolinas är väl kända för att göra några av de bästa hot drog fläsk smörgåsar. Chefs i South Carolina använder en senap baserad sås medan de i North Carolina använda en ketchup-baserad sås. Mest drog fläsk är rökt eller grillad, men ett annat sätt ä

Read More...