Om du fick mer persikor än du kan njuta av snabbt, äta några och bromsa mognadsprocessen på resten. I allmänhet är persikor skördas innan de är helt mogna, såvida de plockas för omedelbar användning. Och om de omogna persikor - som är extremt fast när försiktigt pressas - lämnas vid rumstemperatur, kommer de att mogna snabbt, ofta inom ett par dagar. För att hålla persikor från mognar för fort, förvara dem på en svalare plats.
Saker du behöver
- Papperspåse
Refrigerate persikorna i en låda med fuktreglering. Ställ den på "hög". Kylan saktar ner mognadsprocessen och fuktighet förhindrar persikorna från uttorkning under tiden.
Placera persikorna i en brun papperspåse och löst stänga den om du inte har en luftfuktighet kontrollerad låda i ditt kylskåp. Ställ påsen i kylen i frukt- och grönsakslådan. Väskan fällor i fukt så persikorna inte skrumpna ihop medan de mognar, och kyla i kylen kommer att sakta ner mognadsprocessen.
Förvara persikor inte längre än två veckor i kylskåpet. De kan helt mogna innan, beroende på hur mogna de var när de först kylas.
Tips
Att berätta om en persika är mogen, pressa försiktigt. Om det ger bara en liten bit (inte alltför fast), är det mogna.
Flytta alla persikor ur kylskåpet och rumstemperatur en dag eller två innan du vill använda dem.
