Hur man lagar med sesamolja

In Mat & Dryck
Advertisement

Finns i antingen ljus och untoasted eller mörka och rostade sorter, tillägger sesamolja nötaktig smak till livsmedel när du använder den tillsammans med andra oljor eller i stället för andra oljor i matlagning. Med 420 grader Fahrenheit som sin rök punkt, den temperatur vid vilken oljan börjar ryka och ge mat en bränd smak, fungerar sesam särskilt bra för sautering och stekning.

Dricks

Förutom att laga mat med sesamolja, tillsätt en duggregn av olja över livsmedel för en extra explosion av smak i slutet av tillagningen strax före servering.

Sauteing och Pan-Steka

Använd endast sesamolja när du stek för att säkerställa att den nötaktig smak genomsyrar maten, eller använda en del sesamolja och en del en neutral vegetabilisk olja, såsom raps eller tistelolja. Eftersom du använder mindre olja när du stek än vad du gör när du fritera, en till två matskedar, är sesamolja ett ekonomiskt val. Det fungerar bra med en mängd olika livsmedel:

Vegetabiliska sidorätter, såsom snö ärtor, mangold, broccoli eller grönkål, ta på en asiatisk twist med sesamolja, klippt eller hackad vitlök och några matskedar kycklingbuljong. Koka grönsakerna på hög värme under omrörning i 3 till 4 minuter tills de är skarpa anbud, och du kan tränga igenom dem med spetsen på en vass kniv.

Wok, om vegetarian, kött, fågel eller fisk, har en smak uppsving med sesamolja som används för matlagning och drizzled över toppen av stek efter tillagning.

Pan-stekt biffar, hamburgare, kyckling eller fisk får en antydan till extra smak när du använder en matsked sesamolja i stället för en vegetabilisk olja.

Varning

Lagra en öppnad flaska sesamolja i kylskåp för att minska risken för olje vänder härskna när det åldras. Oljan håller bra att använda upp till ett år i kylskåp.

Fritering

Alla stekt mat du normalt laga utvecklar inslag av sesam smak när du ersätta en del av din vanliga olja med sesamolja. Lägg någonstans från 30 procent till bara ett par matskedar sesamolja till oljan du använder för fritering. Om du åter olja för fritering, ösa ut några bitar av mat så det inte härsknar och ge din nästa sats off-smak. Experimentera med dessa friterad mat:

Japanska tempura, en japansk specialitet smeten-stekt fisk, kött eller grönsaker

Sötpotatis eller vita pommes frites

Indiska stekt pakora, fisk eller grönsaker doppas i en smet gjord med kikärtsmjöl

Dricks

När fritering, laga dessa ingredienser utan smet eller smula beläggning först och de med en smet sista för att hålla oljan ren.

Dricks

Sesamolja fungerar bra som en ingrediens i recept, förutom till dess användning i matlagning. Använd några teskedar i Asien-inspirerad salladsdressingar; i marinader för kött, fågel eller fisk; och vegan bakning som ersättning för smör.

You may also read!

Hur man lagar med strålningsvärme

Hur man lagar med strålningsvärme

Strålningsvärme är värme som överförs direkt från en värmekälla till ett objekt, i motsats till genom luften, som konvektion, eller genom en fast substans, som överledning. När du står utanför, utsatt, och känna värmen från solen, känner du dig strål

Read More...
Hur man lagar med en elektrisk spis

Hur man lagar med en elektrisk spis

Jag har nyligen flyttat in i en trädgård lägenhet enhet. Jag är mycket nöjd med platsen, det ser underbar och jag inte har något emot det är en trädgård enhet. Eftersom gasledningar är inte tillåtet Jag har något i mitt kök som jag aldrig har haft in

Read More...
Hur man lagar med infraröda ugnar

Hur man lagar med infraröda ugnar

Matlagning med infraröd ugnar är en korsning mellan att använda en mikrovågsugn och en traditionell ugn. De infraröda strålar värma maten direkt som strålar i en mikrovågsugn gör. Skillnaden är att när de träffar den mat de laga det utifrån och in. D

Read More...
Hur man lagar med en holländsk ugn

Hur man lagar med en holländsk ugn

Den holländska ugnen är en favorit verktyg för campare runt om i världen. Du kan gryta, sjuda, baka, grilla och steka över öppen eld med en holländsk ugn. De svåraste delarna av matlagning med en holländsk ugn lär hur man styr värmenivå och bestämma

Read More...
Hur man lagar med avokado

Hur man lagar med avokado

Du ska aldrig laga en avokado, eftersom det ändrar sin smak från nötig till bitter. Istället kan du laga mat med avokado. Du kan lägga till avokado till rätter efter att de har tagits bort från värmen eller använda dem okokt för saker som dips. När d

Read More...
Hur man lagar med färsk gingerroot

Hur man lagar med färsk gingerroot

Ingefära i sin färskaste formen kallas gingerroot, och denna stickande och kryddig heta ämnet är mycket mångsidig. Blekgul eller elfenbens i färg, kan gingerroot användas för medicinska ändamål samt för matlagning. Asiatiska kulturer använder gingerr

Read More...
Hur man lagar med pinjenötter

Hur man lagar med pinjenötter

Pinjenötter är ätliga frön av tallar, och har en söt, smörig smak. En av de mest populära användningsområdena för pinjenötter gör pesto med dem. Men de kan också användas som knapriga toppers för sallader, och de är utmärkta i desserter. Även pinjenö

Read More...
Hur man lagar med bakplåtspapper

Hur man lagar med bakplåtspapper

Bakplåtspapper är inte samma sak som vax papper. Pergament har belagts med silikon för att göra det mer värmebeständiga. Det innebär att du kan laga mat med den i ugnen. Genom att använda bakplåtspapper, kommer maten inte fastnar på papper eller pann

Read More...
Hur man lagar med aluminium Pans

Hur man lagar med aluminium Pans

Aluminiumpannor är lätta och enkla att laga mat i. De kan tåla högre värme än många ljus-gauge kastruller och stekpannor av rostfritt stål, beroende på vilken typ av handtaget är fäst, kan användas i ugnen också. Aluminium pannor är ofta billigare än

Read More...