När det kommer till paj recept, det finns tre faktorer som omedelbart rep mig: 1) jordnötssmör 2) choklad 3) no-bake. Såld - bara berätta hur du kommer igång. Detta recept har alla tre av dessa magiska element - plus det är kornfria och låg carb! Till skillnad från andra så kallade "no bake" recept som kräver att du använder en förgräddade skorpa, denna paj har en bake-fri, fudge-liknande choklad mandel skorpa. Så ge ugnen en paus och göra denna rika, dekadent, och förvånansvärt enkel PB cream cheese cirkel.
Saker du behöver
En kopp blanched mandelmjöl
¼ kopp smält smör
¼ kopp kakaopulver
1 eller 2 krm salt
20 uns färskost en kopp krämig saltat jordnötssmör ½ dl vispgrädde ¾ kopp pulveriserad sötningsmedel plus ⅛ cup för jordskorpan (jag föredrar Swerve)
1 msk vaniljextrakt
Valfria toppings: sockerfria halvsöt choklad, socker-fri ganache, sockerfria choklad jordnötssmör koppar (se recept nedan för varumärkes förslag)
Förbered Crust
Steg 1
I en stor skål, blanda mandelmjöl, smör, kakaopulver och salt tills fuktig och smulig. Det är enklast att använda händerna.
Steg 2
Sätt smulig blandningen i en 9-tums pie pan och tryck i pannan jämnt för att bilda en skorpa om ⅛ av en tum tjock.
Dricks
Detta recept ger en fudge-brownie som skorpa som är mjuk men håller sin form efter inställning. Om du vill ha en fastare skorpa och är inte främmande för att en liten bit av bakning, kan du kasta den i ugnen på 350 ° Fahrenheit under ca 8 minuter och låt svalna innan du häller i fyllningen.
steg 3
Chill din pajskalet i kylen medan du gör din fyllning.
Gör jordnötssmör Cream Cheese Fyllning
Steg 1
I en bunke, kombinera cream cheese, saltade jordnötssmör, grädde, pulveriserad sötningsmedel, och vaniljextrakt. Använd en elvisp att blanda tills den är slät, tjock och krämig.
Steg 2
Sätt din fyllningen i din beredd pajskalet, sedan jämna ut toppen med en spatel.
steg 3
Detta är ett valfritt steg, men kommer att stöta din presentation upp ett pinnhål. Ta en bit sockerfritt halvsöt choklad och riv önskad mängd över toppen av din paj, koncentrera sig på mitten.
steg 4
Chill din paj i kylen i cirka två timmar för att ställa in, och det är redo att njuta!
Ytterligare pålägg (tillval)
Även din pie utseende (och smaker!) Fab som är, kan du välja att ytterligare gussy upp din cirkel (eller enskilda skivor precis innan servering, som jag gjorde) genom duggregna lite sockerfria ganache over the top. (Hitta ett recept för ganache här - helt enkelt sub regelbundna bittersöt choklad med en sockerfria versionen, som ChocoPerfection, för att hålla din paj låg carb.)
För en ännu mer uppklädda skiva, lägg en klick osötad vispgrädde, och / eller sätta in en halv av en sockerfri choklad jordnötssmör cup (jag använde Russell Stover varumärke).
Voilà! Alla de rika, jordnöts smörig godhet du kan önska utan att någon av bakning eller kolhydrater. Kan inte slå det.
