Säkerhet för unrefrigerated Cream Cheese

In Mat & Dryck
Advertisement

Säkerhet för unrefrigerated Cream Cheese


Ost i olika former har funnits i tusentals år, och kylning för drygt ett sekel, så det är klart att inte alla ostar måste kylas hela tiden. Som regel, den fastare och torrare en ost är, desto längre tid tar att förstöra vid rumstemperatur. Till exempel, hård, torr Parmesan inte behöver kylning alls. Hög fukt mjuka ostar, inklusive välkända favoriter som cream cheese, bör alltid hållas kylda.

Bearbetade Men Färsk

Många populära "ost mat" sprider sig och relaterade produkter är utformade för att vara lagringsstabil vid rumstemperatur, genom en kombination av pastörisering och konserveringsmedel. Färskost, trots sin gemensamma användning som ett uppslag, inte faller i samma kategori. Det är en naturlig ost, gjort - liksom många andra mjuka ostar - genom att uppmuntra till mjölksyrabakterierna att försiktigt curdle helmjölk. De olika stabiliseringsmedel som används i färskost hjälpa till att bevara dess tjocka men bredbar konsistens, och för att förhindra vassle från att separera. Osten i sig, liksom de flesta andra mejeriprodukter, är lättfördärvliga och ger en näringsrik grogrund för bakterier.

Farozonen

Bakterier och mögel frodas i fuktiga miljöer med mycket näringsämnen för att underblåsa deras tillväxt, och cream cheese levererar på båda dessa punkter. Det kan lagligt vara upp till 55 procent fukt, med tillräckligt med protein och laktos - mjölk naturliga socker - för att mata mikroorganismer. Som med fisk, kyckling och andra ömtåliga livsmedel, mjukost och andra mjuka ostar inte bör lämnas vid rumstemperatur under längre tid än två timmar. Temperaturer över 40 grader Fahrenheit och under 140 F är idealiska för bakterietillväxt, och cream cheese bör inte lämnas i detta "riskområdet."

Prime Suspect

Efter öppning kan färskost lätt förorenade av farliga eller "patogena" bakterier från fingrarna eller en spridnings kniv som tidigare har använts för andra livsmedel. Det mest problematiska av dessa är Listeria monocytogenes, bakterierna som svarar för listerios. Vanligtvis listerios resulterar i flera dagar av illamående, låg feber och diarré, men ibland är det svårare. Det kan orsaka fosterdöd hos gravida kvinnor, och blodförgiftning och hjärnhinneinflammation hos äldre eller sjuka. Det är särskilt besvärligt eftersom till skillnad från de flesta patogener, kan L. monocytogenes fortsätta att växa och frodas i kylskåpet efter att du lagt osten bort. Med andra ord, även om det inte gör dig sjuk idag, kan i morgon vara annorlunda.

Livsmedel som innehåller gräddost

Bagare lämnar ibland cream cheese att mjukna natten på disken, innan en cheesecake, resonerar att det kommer att bakas efteråt och bör därför vara säkra. Det är sant till en punkt. Men om bakterier förekommer, kommer en del brukar överleva och börja reproducera igen efter cheesecake svalnar. Som regel är så ömtåliga som dess mest ömtåliga ingrediens någon mat, så cheesecakes, cream cheese uppslag och liknande rätter också bör hållas kylda. Vissa kommersiella färskost glasyrer är tillverkade med tillräckligt konserveringsmedel för att vara säker utan kylning, men deras hemlagad motparter ska alltid förvaras i kylskåp.

You may also read!

Cream Cheese Pinwheel recept

Cream Cheese Pinwheel recept

Vindsnurror kan framställas i en mängd olika stilar; Italienska, skinka och ost, kryddig, cream cheese eller andra sätt. Vid cream cheese vindsnurror, kan du inkludera ytterligare ingredienser enligt din smak. Pinwheels ofta haft under fester och sam

Read More...
Hur lång tid tar Sealed Cream Cheese senast?

Hur lång tid tar Sealed Cream Cheese senast?

Färskost är en mejeriprodukt som alltid måste serveras kall, oavsett om det används som ett uppslag, ett dopp eller när bakat i en efterrätt, som en cheesecake. Samma sak gäller när du vill fylla på det hemma; du behöver ordentligt lagra cream cheese

Read More...
Hur man gör mexikansk Cream Cheese Dip

Hur man gör mexikansk Cream Cheese Dip

Göra det enkelt mexikanska cream cheese dip recept hemma för nästa fest. Saker du behöver 8 uns mjukost, mjukt 1/2 cup salsa 1 msk citronsaft Letar du efter en stor dopp recept för kex eller tortillachips? Detta är perfekt och så lätt att göra, att v

Read More...
Hur man frysa Dips med cream cheese

Hur man frysa Dips med cream cheese

Om du har gjort för mycket av en cream cheese-baserade dopp för ett parti, kan du frysa det att njuta senare. Även om kvaliteten på den frusna dip inte kan vara så hög som när det var färskt, kan du säkerhetssystem lagra det för ett par månader. Ju h

Read More...
Hur man gör Cream Cheese Gjutna mint

Hur man gör Cream Cheese Gjutna mint

Färskost Gjutna mint ta lite tid att göra eftersom varje bit godis måste vara individuellt utformad. Myntverk måste förvaras i kyla. De smakar bra och är en hit på fester, duschar och bröllop. Det är en rolig aktivitet att göra med en grupp och det ä

Read More...
Hur länge kan du lämna Cream Cheese & Dips sitter?

Hur länge kan du lämna Cream Cheese & Dips sitter?

Mindre än två timmar Enligt den kanadensiska partnerskap för Consumer livsmedelssäkerhet utbildning, färskmejeriprodukter såsom dips som har färskost eller gräddfil i dem bör ej förvaras i rumstemperatur mer än två timmar. Dips på is får behålla läng

Read More...
Hur man gör en Cream Cheese Pound Cake

Hur man gör en Cream Cheese Pound Cake

Början till slut: 2 timmar Portioner: 10-12 Svårighetsgrad: Nybörjare till mellan Sockerkaka fått sitt namn från de traditionella ingredienser - ett pund av mjöl, pund socker, pund smör och pund av ägg - även recept varierar nu avsevärt från denna gr

Read More...
Hur man gör Jalapeno Pepper Cream Cheese Poppers

Hur man gör Jalapeno Pepper Cream Cheese Poppers

Krydda din nästa fest med hemlagad jalapeno poppers fyllda med en cream cheese fyllning. Paprikorna ger en kick av spice, medan krämig fyllning hjälper till att kyla dina smaklökar. Krispiga poppers du beställer på en bar eller njuta av på en tailgat

Read More...
Hur man gör en Cream Cheese Salsa Dip

Hur man gör en Cream Cheese Salsa Dip

Cream cheese salsa är lätt att göra för en publik bråttom - det kräver inte mycket prep tid och kan serveras omedelbart. Servera dip med tortilla chips, kex eller ens Pita trianglar. Denna dip görs normalt med traditionella röda salsa, men det kan äv

Read More...