Italien och Frankrike är specialiserade på tillverkning av bröd, men du kommer att finna det svårt att slå några likheter mellan de två. Allt från bröd bakning metod ner till sin form och storlek görs vanligen på ett annat sätt på ömse sidor om den fransk-italienska gränsen. Några av de vanligaste varianter att hålla utkik efter är skillnaderna i bröddeg och de ingredienser som använts.
Form och storlek
Brödet form och storlek är oftast det slår du först när man äter i något land. Vissa bröd kan vara små och runda medan andra kan vara platt eller bred. I det aktuella fallet, italienska och franska bröd skiljer sig ganska avsevärt. Den franska baguette, till exempel, symboliserar landets mat och alltid bakas i en lång och smal form. Vissa baguetter kan bakas så länge som 30 inches. Italienska focaccia, å andra sidan - även en symbol för landets kulinariska kunskaper - är platt och rund, ser mycket ut som en pizza bas. En italiensk piadina - en Romagna tunnbröd - även skiljer sig i storlek och form från en fransk bulle.
Sweet and Savory
Frankrike är också känd för sin brioche, en sött bröd ofta serveras till frukost. Sötma brödet kommer från dess anrikning, som beskriver de extra mängder av osaltat smör och ägg som går in i degen.
Italien är känd i stället för sina salta bröd. En i synnerhet är Carasau bröd från Sardinien, som är inbakad i mycket platt blad och oftast äts med salta såsom fläsk och ost eller tomat och ägg.
bakugnar
Italienska bröd ofta bakas i en flat sten ugn som sina pizzor. Pane di Genzano är en doftande och långvarig bröd från Lazio som vanligtvis tillagas i en trä-brand eller stenugn. Denna speciella stil bakning ger produkten dess rökiga smak och underskrift arom.
Den franska, å andra sidan, är känd för att använda elektriska konvektion däck ugnar för bakning deras bröd. Denna metod för bakning ger brödet en mjukare och mindre seg konsistens och gör det möjligt för bagare för att ge limpor en jämnare smula.
limen Mat
En annan skillnad mellan bröden i de båda länderna är hur de serveras och vad de serveras med. Eftersom bröd följer huvudmåltider i båda länderna som du kanske tror att de serveras av samma skäl, men detta är inte sant. Frankrike, till exempel, vanligen tjänar bröd som en starter med smör och kanske soppa om diner äter en entrée. Italienska restauranger, å andra sidan, är mer benägna att tjäna bröd som ett komplement till pasta och huvudrätter.
