Vad är "Cultured Cream"?

In Mat & Dryck
Advertisement

Vad är "Cultured Cream"?


Mejeriprodukter är mycket fett, protein och ett brett spektrum av näringsämnen. Det gör dem tilltalande för människor, men det innebär också att de är en grund för bakterier nästan perfekt avel. Ofta förstör dem eller gör dem olämpliga som livsmedel, men inte alltid. Många av de mest omtyckta mejeriprodukter, från ost till yoghurt, skapas genom att kombinera mejeriprodukter med nyttiga bakteriekulturer. Flera av dessa produkter är tillverkade av "odling" grädde.

Hur det fungerar

Ett mejeri är en plats som är fulla av naturligt förekommande bakterier. Vissa, såsom Listeria monocytogenes eller Escherichia coli, kan orsaka allvarlig ohälsa. Övriga orsaka mjölk och grädde för att ändra deras smak och konsistens, ofta förlänga deras lagringstid. Människor har känt i tusentals år att genom att manipulera temperaturen på mjölk eller grädde, eller genom att medvetet tillsätta redan filmjölk, kunde de uppmuntra tillväxten av önskvärda bakterier som i sin tur skulle konkurrera ut de oönskade, hälsohotande bakterier. Antalet odlade mejeriprodukter som används runt om i världen visar hur väl principen fungerar.

Gräddfil

Det mest kända odlade grädde produkt för amerikaner är gräddfil. Den har sitt ursprung i centrala och östra Europa, och blev vanlig i USA som invandrare från dessa regioner regleras i Mellanvästern och de stora städerna i östra kusten. Gräddfil genomsnitt cirka 20 procent fett i volym, som är jämförbara med ljus spannmål grädde. Den har en rik och lätt syrlig smak, som kompletterar ett antal vanliga livsmedel från bakad potatis till perogies och borsjtj. Dess relativt låg fetthalt betyder att gräddfil är dåligt lämpad för matlagning, eftersom det tenderar att ISA.

Creme fraiche

Amerikaner som reser till Europa eller är mat aficionados möter ofta en liknande odlade grädde kallas creme fraiche. Det liknar gräddfil, genom ympning tyngre grädde med ett liknande utbud av nyttiga bakterier. Creme fraiche är mindre syrliga än amerikansk stil gräddfil men genomsnitt 40 procent fett, vilket betyder att den kan användas i grytor och såser utan att brytas ned. Hem kockar kan göra sina egna genom att tillsätta en liten mängd yoghurt eller kärn till tunga vispgrädde, och låta den stå över natten.

Europeisk stil Smör

De flesta amerikanska smöret framställs från okultiverade eller "sweet" grädde, och har en ljus, frisk smak. Europeiska smöret ofta tillverkade av grädde som är lätt odlade, vilket ger en ost-liknande tang och rik smak. Hem kockar kan göra sin egen odlade smör genom odling grädde som de skulle för creme fraiche, sedan spottar den i ett stand mixer eller matberedare nästa dag.

You may also read!

Vad är Snail Cream?

Vad är Snail Cream?

Snigelkräm är en skönhetsprodukt som härrör från slem, eller extrakt, som sniglar släpper från huden. Medan en överraskande källa för skönhetsindustrin, extraktet marknadsförs som en fuktgivande och helande komponent i allt från fläck krämer till kro

Read More...
Vad är Tretinoin Cream 0,025?

Vad är Tretinoin Cream 0,025?

Tretinoin 0,025 är en av flera styrkor i en topikal gel eller kräm som behandlar acne vulgaris. Tretinoin kommer i en gel eller kräm form och appliceras på ansikte på kvällen. De varumärken för tretinoin är töm-A, Atralin, Renova, Avita och Altinac.

Read More...
Vad är Tazorac Cream?

Vad är Tazorac Cream?

Tazorac Cream är varumärket för Tazarotene (generiskt namn). Det är också marknadsförs som Avage och Zorac. Det är en retinoid, en typ av receptbelagda läkemedel för huden som produceras och marknadsförs av Allergan. Tazorac Cream har utfört kommer i

Read More...
Vad är clotted cream används för?

Vad är clotted cream används för?

Clotted cream låter kanske inte aptitlig för vissa, men det har varit en stapelvara i eftermiddagste i årtionden. Den brittiska uppfann clotted cream och nu exportera det runt om i världen. Den serveras i fina te rum som nyligen har blivit populär i

Read More...
Vad är Silvadene Cream?

Vad är Silvadene Cream?

Silvadene (generiskt namn: silversulfadiazin) är en aktuell antibiotikum som tillhör sulfonamiden grupp av läkemedel. Det är typiskt används som ett komplement för behandlingen av andra och tredje gradens brännskador. Personer med sår sepsis även adm

Read More...
Vad är Ketokonazol Cream?

Vad är Ketokonazol Cream?

Ketokonazol kräm används för att behandla en rad olika svamp hudinfektioner. Om en läkare har ordinerat Nizoral, kan du få den generiska formen, ketokonazol grädde istället. För exakt dosering information och anvisningar för användning, prata med din

Read More...
Vad händer med Cream Cheese om det inte Kyld?

Vad händer med Cream Cheese om det inte Kyld?

Färskost är en mejeriprodukt ofta spridda över bröd. Det är vitt och slät texturerad, enligt US Department of Agriculture, och regelbunden färskost har en mjölkfetthalt på minst 33 procent. Det måste kylas, men olika saker kan hända cream cheese om d

Read More...
Vad Flavor Ice Cream att tjäna med Red Velvet Cake?

Vad Flavor Ice Cream att tjäna med Red Velvet Cake?

Vanligtvis görs med bara en eller 2 matskedar kakao, har traditionell röd sammet tårta en mild chokladsmak och en djupröd färg. Du kan välja en glass som ger en starkare choklad, glass som kompletterar en mild chokladsmak, eller välja en smak som bel

Read More...
Vad är Dermovate Cream?

Vad är Dermovate Cream?

Dermovate kräm är en steroidbaserat läkemedel som används vid behandling av hudsjukdomar. det används för att lindra symptomen av klåda, svullnad och rodnad. Den är tillgänglig genom att endast receptbelagda och är en produkt av GlaxoSmithKline UK. C

Read More...