Vad är skillnaden mellan en Convection Steamer och en tryck Steamer?

In Mat & Dryck
Advertisement

Vad är skillnaden mellan en Convection Steamer och en tryck Steamer?


Konvektion ångkokare och tryck ångkokare använder ånga för att tina eller laga mat. Båda apparater värma mat snabbare än gas eller elektriska ugnar, eftersom överföringar ånga värme mycket mer effektivt än luft. I konvektion ångkokare, cirkulerar ångan vid normalt atmosfärstryck med hjälp av konvektion, ofta med hjälp av en liten fläkt. Tryck ångkokare är tätt förslutna, vilket möjliggör en mycket större uppbyggnad av värme och tryck. Denna skillnad i verksamhetsprinciper svarar för huvuddelen av de praktiska skillnaderna mellan dessa apparater.

Tillagningstid och temperatur

Konvektion ångkokare laga mat utan tryck vid 212 grader Fahrenheit nära havet. Tryck ångkokare kan nå 228 till 250 grader Fahrenheit och generera tryck av 2 till 15 pounds per kvadrattum. Eftersom de arbetar vid en lägre temperatur, konvektion ångfartyg tar längre tid att tillaga vissa livsmedel. Till exempel, potatis, pasta och ris i allmänhet laga mycket snabbare i en tryck ångbåt. Tryck ångkokare är också att föredra för större, hårdare köttbitar, som tillagas snabbare och med mindre krympning än de skulle i en traditionell ugn.

tryck~~POS=TRUNC

Konvektion ångkokare koka vid eller nära standardatmosfärstryck, så att du kan öppna dem för att testa eller årstid mat utan att orsaka en sänkning av tillagningstemperaturen. Däremot måste en kock som vill titta inuti en tryck ångbåt första tryckavlasta det, som - förutom att vara farlig - orsakar ångaren att förlora värme.

livsmedels~~POS=TRUNC

Konvektion ångkokare tenderar att producera bättre kvalitet resultat, eftersom den höga nivån av fukt och lägre tillagningstemperatur skydda smak, utseende, konsistens och näringsämnen. Detta gör dem idealiska för känsliga livsmedel som kan skadas av tryck ångfartyg, såsom skaldjur eller grönsaker. Dessutom har konvektion ångfartyg inte överföra smak när du lagar mat flera typer av livsmedel; i tryck ångkokare, kan smaken av ett livsmedel ibland förorena en annan. Sista, konvektionsugnar är ofta att föredra för uppvärmning av djupfrysta livsmedel; på högre värme och tryck, är utsidan av större frysta varor kan koka innan interiören redo att äta.

tillämpningar

Tryck ångkokare är mycket användbara för framställning av snabba, ekonomiska måltider för många människor på en gång, vilket är varför de är ofta används i hotell, skolor, sjukhus och liknande anläggningar. Konvektion ångkokare är oftast mindre, säkrare, enklare att använda och billigare och är därför bättre lämpade för hushåll och små-batch kommersiell matlagning.

You may also read!

Vad är skillnaden mellan en levande förtroende och en Estate konto?

Vad är skillnaden mellan en levande förtroende och en Estate konto?

Den primära skillnaden mellan en levande förtroende och ett gods konto är när de öppnas. En redogörelse för levande förtroende kommer att öppnas under din livstid, medan en egendom konto öppnas först efter en bouppteckning fall startas. Levande förtr

Read More...
Vad är skillnaden mellan en verkställande sekreterare och en administrativ assistent?

Vad är skillnaden mellan en verkställande sekreterare och en administrativ assistent?

Executive sekreterare och assistenter är på hög nivå personal som arbetar för förvaltning övre nivå eller verkställande direktörer. Mycket lite skillnad mellan verkställande sekreterare och assistenter, men vissa skillnader i arbetsuppgifter kan hjäl

Read More...
Vad är skillnaden mellan en typ A och typ B Silt Fence?

Vad är skillnaden mellan en typ A och typ B Silt Fence?

En silt staket är en temporär barriär för att hålla sediment och kontroll erosion på en byggarbetsplats. Stängslet är gjord av vävd, syntetiskt filtreringsmaterial som stöds av trä- eller stål inlägg. Stängslet förhindrar downhill flödet av sediment

Read More...
Vad är skillnaden mellan en trådlös router och ett trådlöst modem?

Vad är skillnaden mellan en trådlös router och ett trådlöst modem?

Ansluter till Internet med trådlös teknik är normen. Istället för clunky sladdar i vägen, behöver du bara en trådlös router och modem för att ansluta. Så, att veta skillnaden mellan dessa två tekniker är nyckeln. Ett modem är en nödvändig enhet som a

Read More...
Vad är skillnaden mellan en begärd ansökningsbrev och en Oönskad brev?

Vad är skillnaden mellan en begärd ansökningsbrev och en Oönskad brev?

Arbetssökande skapar ansökningsbrev, även kallade följebrev, att skicka till potentiella arbetsgivare i ett försök att få en intervju. Om ett jobb annonseras och tillgänglig, sänder ett beställt ansökningsbrev personen. Om jobbet inte tillkännagavs,

Read More...
Vad är skillnaden mellan en Associate Degree och en examen i tidig barndom utveckling?

Vad är skillnaden mellan en Associate Degree och en examen i tidig barndom utveckling?

utvecklingsprogram tidig barndom kör allt när det gäller utbildningskrav och överväganden. De som har ett intresseföretag grad eller en examen i förskoleverksamheten kan arbeta på samma anläggning; Men, en individ med ett intresseföretag grad kan int

Read More...
Vad är skillnaden mellan det bokförda värdet och marknadsvärdet per stamaktie?

Vad är skillnaden mellan det bokförda värdet och marknadsvärdet per stamaktie?

existerar inte en diskret relation mellan bok och marknadsvärdet. Förhållandet mellan marknadspriset bokfört värde kan indikera en undervärderad företag. Investerare söker balansräkningar för att hitta undervärderade tillgångar. Definitioner Bokfört

Read More...
Vad är skillnaden mellan ett predikat Substantiv och adjektiv?

Vad är skillnaden mellan ett predikat Substantiv och adjektiv?

Predikat substantiv och adjektiv både följa länka verb i meningar och döpa om eller beskriva ämnet. Skillnaden mellan länkning och rörelseverb i en mening är att en åtgärd verb visar ämnet antingen göra något (i aktiv röst) eller ha något gjort det (

Read More...
Vad är skillnaden mellan en Disclaimer täckning och en Denial of Täckning?

Vad är skillnaden mellan en Disclaimer täckning och en Denial of Täckning?

Försäkringsbolagen kan neka en försäkringstagarens krav med antingen en "ansvarsfriskrivning" eller en "denial of täckning." Likheten mellan de två begreppen kan leda dig att tro att de är utbytbara, men de betydelser skiljer när det g

Read More...